Coltivare il basilico: guida e consigli

Coltivare il basilico offre benefici culinari e per la salute. Scopri tecniche, tipi e una ricetta di pesto classico

Premessa

Il basilico è una pianta aromatica deliziosa e versatile, e la sua coltivazione richiede alcune attenzioni specifiche per garantire una crescita sana e una generosa produzione di foglie. Ecco una guida completa per coltivare il basilico:

Carta d’identità del basilico:

• Nome scientifico: Ocimum basilicum
• Famiglia: Lamiaceae
• Altezza media: può raggiungere 30-60 cm
• Germogliamento: primavera (marzo-aprile)
• Fioritura: estate (giugno-agosto)
• Raccolta: da giugno a settembre
• Resa media: varia in base alla varietà e alle condizioni di crescita
• Conservazione: le foglie fresche si conservano per 1 settimana in frigorifero; il basilico può essere essiccato o congelato

Terreno e esposizione:

• Terreno: ben drenato, ricco di sostanza organica, pH leggermente acido o neutro
• Esposizione: pieno sole, almeno 6 ore al giorno

Messa a dimora:

• Profondità di impianto: coprire i semi con uno strato sottile di terra
• Distanza tra le file: 30 cm
• Distanza tra le piante: 25-30 cm

Concimazione:

• Utilizzare compost maturo o concime organico bilanciato prima della semina e durante la crescita.

Potatura:

• Pizzicare le cime delle piante per favorire una crescita cespugliosa e prevenire la fioritura.

Irrigazione:

• Mantenere il terreno umido ma non inzuppato, evitando di bagnare le foglie.

Raccolta:

• Raccogliere le foglie regolarmente per incoraggiare la produzione di nuove foglie e utilizzare fresche, essiccate o congelate.

Malattie e protezione:

• Prestare attenzione a malattie fungine come il mal bianco e alla presenza di parassiti come gli afidi. Utilizzare trattamenti biologici se necessario.

Coltivare il basilico, sia in vaso che in giardino, può essere un’esperienza estremamente gratificante. Questa guida è pensata per aiutare i giardinieri urbani, i coltivatori amatoriali e gli appassionati di piante aromatiche a coltivare il basilico con successo, godendo del suo aroma inconfondibile e delle sue qualità culinarie.

Benefici di coltivare il basilico

Usi culinari: Il basilico è una delle erbe fondamentali nella cucina mediterranea, protagonista di piatti come il pesto alla genovese, ma è impiegato anche in molte altre tradizioni culinarie per la sua capacità di esaltare sapori e profumi.

Benefici per la salute: Il basilico non solo è gustoso, ma contiene anche oli essenziali, vitamine e antiossidanti che sono attribuiti con proprietà benefiche per la salute.

Pianta di basilico. Benefici nell’aromaterapia: L’aroma fresco e leggermente speziato del basilico è anche apprezzato in aromaterapia per le sue proprietà rilassanti e tonificanti.

Come coltivare il basilico

Terreno ed esposizione solare

Coltivazione basilico. Il basilico preferisce un terreno fertile e ben drenato. Ama il sole, perciò cercate di posizionarlo dove possa ricevere almeno 6-8 ore di luce diretta al giorno.

Suggerimenti per la semina e la cura

Per una crescita ottimale, irrigate regolarmente senza lasciare che il terreno si inzuppi d’acqua. Pinzate le punte per promuovere una pianta più folta.

Tecniche di raccolta

Il basilico va raccolto con delicatezza, preferibilmente la mattina. Tagliate le foglie superiori prima che la pianta fiorisca per assicurarvi un aroma concentrato e prolungare la produzione.

Tipi di basilico e le loro caratteristiche

1 Basilico Genovese

• È il più famoso per la preparazione del pesto. Ha grandi foglie verde scuro, un aroma intenso e un sapore leggermente piccante.

2 Basilico Limone

• Come suggerisce il nome, ha note di limone e si distingue per le sue foglie più piccole. Ideale per insalate o per dare un tocco fresco ai piatti.

3 Basilico Cannella

• Questa varietà possiede un aroma che ricorda la cannella. Le sue foglie verde chiaro aggiungono un gusto unico a dolci e bevande.

4 Basilico Thai

• Caratterizzato da piccole foglie e fiori viola, ha un gusto forte con note di anice. È spesso utilizzato nella cucina asiatica, specialmente in piatti piccanti.

5 Basilico Viola

• Notato per il suo aspetto decorativo con foglie di un intenso colore viola-nero. Ha un sapore simile al basilico genovese ma con un tocco più leggero.

6 Basilico Greco

• Questa pianta compatta cresce come un cespuglio e ha foglie piccole. È perfetto per vasi e balconi e aggiunge un sapore dolce ai piatti.

Ricetta classica del pesto alla genovese

 

 

Ingredienti

• 60g di foglie di basilico
• 40g di pinoli
• 1 spicchio d’aglio
• 50g di parmigiano grattugiato
• 30g di pecorino grattugiato (opzionale)
• 150 ml di olio extravergine di oliva
• Sale quanto basta

Preparazione

1. In un mortaio tritate gli spicchi d’aglio e i pinoli fino a ottenere una pasta liscia.
2. Aggiungere le foglie di basilico e continuare a pestare fino a quando il composto sarà omogeneo.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene.
4. Infine, aggiungere l’olio a filo finché non si otterrà una salsa densa e cremosa.
5. Aggiustare di sale se necessario.
6. Il pesto è pronto da utilizzare su pasta o per condire verdure o carne. Conservare in frigorifero coperto da un sottile strato di olio per una settimana.

 

 

Conclusione

Coltivare il basilico è un’esperienza gratificante che arricchirà le vostre ricette e il vostro benessere. Speriamo che questa guida vi abbia ispirato a iniziare la vostra coltivazione di questa meravigliosa erba aromatica.

Incoraggiamo tutti i nostri lettori a prendere in mano un vasetto, qualche seme di basilico, e a dar vita al proprio piccolo angolo verde aromatico!

Domande frequenti (FAQ)

Come posso aumentare la resa della mia pianta di basilico?

Per ottenere il massimo dalla vostra pianta di basilico, è fondamentale pinzare regolarmente le punte per stimolare la crescita di nuovi rami, mantenendo così la pianta folta ed evitando che vada a fiore troppo presto.

Il basilico può crescere al chiuso?

Sì, il basilico può crescere al chiuso purché riceva abbastanza luce solare diretta, almeno 6 ore al giorno. Potete posizionare il vaso vicino a una finestra soleggiata o utilizzare luci di crescita se necessario.

Quando è il momento migliore per raccogliere il basilico?

Il momento ideale per raccogliere il basilico è al mattino, quando i suoi oli essenziali sono al massimo livello, garantendo così il sapore più intenso.

Posso piantare basilico accanto ad altre erbe o piante?

Sicuramente, il basilico convive bene in giardino o in vaso con molte altre piante, tra cui pomodori e peperoni, aiutando a respingere alcuni parassiti grazie ai suoi oli essenziali.

Come posso conservare il basilico fresco raccolto?

Per conservare il basilico, potete avvolgerlo in un panno umido e metterlo in frigorifero, oppure tritarlo e congelarlo in cubetti di ghiaccio, pronti per essere usati in cucina quando necessario.